Chef Rubio alla conquista di Lisbona. Il popolare cuoco italiano, noto per il programma cult dedicato allo street food Unti e Bisunti, è stato protagonista di un raduto dal titolo Forchetta Pop, organizzato nella capitale del Portogallo dall’associazione culinaria Mani in Pasta nata dall’idea di quattro giovani italiani: Elisa Sartor, Irene Altieri, Paolo Andreoni e Valentina Toscano.
Forchetta Pop si propone come esperienza culinaria sociale che non prevede l’utilizzo del piatto come oggetto individuale, ma rompe gli schemi del galateo e ritorna ai modi antichi e popolari del mangiare: tutti insieme da un unico supporto, una grande tavola di legno.
Chef Rubio, nel cuore della Mouraria, quartiere culla del fado, attorno a una grande tavola sociale, ha impastato insieme al pubblico lo spettacolare filo alla mugnaia, raccontando i passaggi della storica ricetta abruzzese della Pasta alla Mugnaia, a rischio estinzione.
Una volta pronta, la pasta viene condita con sugo di pomodoro e ricotta di pecora e mangiata direttamente dalle grandi tavole di legno, senza piatti, come prevede la tradizione.
L'articolo Chef Rubio e l’esperienza culinaria sociale con Forchetta Pop sembra essere il primo su LifeStar.it.